El maitre o jefe de sala es la persona responsable del funcionamiento de la sala de un bar o restaurante y de todo el personal que trabaja en ella. Es la persona que recibe a los clientes transmitiendo la primera imagen del local. Por lo general un buen maitre es una persona amable, atenta, con grandes dotes comunicativas y capaz de estar al frente de un equipo de personas para que el servicio de comidas sea lo más gratificante posible para los clientes.
Para ser maitre es necesario:
Entre las funciones que realiza un maitre se encuentran:
El sueldo medio bruto anual de un maitre se encuentra entre los 21.000 - 24.000 euros.
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